Puoi fare questo corso online da casa, collegandoti in diretta con me, o in presenza nel mio laboratorio.

La tradizionale torta di Rose a lievitazione mista, soffice e "panosa", con tanta crema di zucchero e burro e senza troppi aromi o fronzoli: così la facevano i fornai Bresciani e Mantovani.

Pochi concetti ma ben chiari: rose che sbocciano leggere e fondi leggermente caramellati. Insomma: un lato B da urlo!

In questa lezione privata studieremo insieme:

• cos'è un lievito madre, come si crea e come si gestisce senza impazzire

• come conservarlo e utilizzarlo in casa

• come gestire i rinfreschi per i lievitati dolci

• scelta degli ingredienti e delle farine adatte

• cos'è la lievitazione mista e quando è meglio utilizzarla

• l'importanza di un impasto perfetto

• il processo di fermentazione nei lievitati dolci

• come gestire i tempi tra prima e seconda lievitazione

• farcia al burro e formatura delle rose

• cottura ottimale

BONUS TRACK :: NON BUTTATE QUELL'AVANZO!

E se avanza un po' di impasto cosa ci facciamo? Ne vedremo delle belle ;-)

Fa per te se:

Hai voglia di prenederti cura di un lievito madre, lo possiedi già da tempo o vuoi crearne uno da zero;

Il mondo dei lievitati dolci ti affascina e non ti spaventano impasti impegnativi e tempi lunghi di lievitazione.

Come funziona:

Dai un'occhiata alle date disponibili, trovi il tasto in fondo alla pagina; scrivimi la data che preferisce e l'oraio (la mattina dalle ore 9, il pomeriggio dalle ore 14).

Gli orari sono indicativi: concorderemo poi insieme l'orario esatto di inizio della nostra lezione privata online.

IN TANDEM :: puoi frequentare questo corso con un amico, collegandovi insieme o in presenza; con la doppia iscrizione riceverete entrambi uno sconto del 10%.

Ti invierò per mail tutti i dettagli di iscrizione e su come effettuare il pagamento; puoi pagare con bonifico. Una volta effettuato il pagamento la tua iscrizione sarà confermata e la tua data messa sottochiave :-)