top of page
challah

la mia Challah

pane tradizionale ebraico intrecciato
 
/15 Euro

La challah è il pane ebraico dello Shabbat; la ricetta è quella della mia famiglia e l'intreccio uno dei miei giochi preferiti da bambina.

​

A casa si sfornava il venerdì per la cena e per il pranzo del sabato.

Così dice la tradizione, ma è talmente buono e consolatorio che non ho potuto fare a meno di tenerlo fisso in menu.

Sembra una brioche e il suo aspetto ammiccante fa parte del suo carattere ruffianino.

La challah non è un pane dolce, è un pane che sta bene con tutto. E qui viene il bello.

 

Il bello di un pane semplice e morbido, impastato con farine semintegrali e lievito madre, olio extravergine e una punta di miele.

Il miele dona un'aroma delicato e tanta morbidezza; rende questa treccia filante e dall'aspetto simile al cotone.

 

Chi prova questo pane non può più farne a meno, diventa subito parte della famiglia.

Se te lo dovessi raccontare in poche parole, ti direi che non è un pane, ma un rifugio.

​

Per me è meraviglioso così

  • appena fatto, tiepidino,  da mangiare per strada prima di arrivare a casa

  • con il burro e le confetture; provalo tostato, come tutte queste mie tipologie di pani soffici a lievito madre ti sorprenderà con sfumature tutte nuove

  • con formaggi importanti, paté di selvaggine 

  • nelle zuppe rustiche di verdure e legumi

​

IMG_5085.heic
IMG_2269.jpg
challah

PANE E RADICI

di Giulia Maria Bielli

micro laboratorio casalingo di pane con solo lievito madre e dolci da forno.

​

Via Vittorio Veneto 1

25128 Brescia

​

P.IVA 04318410984

Instagram

Facebook

© 2022 Pane e Radici - tutti i diritti sono riservati - Privacy Policy - Cooky Policy 

bottom of page