Pan Brioche

il chicchieratissimo francese
/da 9 a 15 Euro

È entrato in cucina come se fosse casa sua.

Con quel suo sorriso un po’ sfacciato, il profumo di burro e vaniglia addosso, e la camicia di lino sbottonata quanto basta.

Tu stavi preparando il tè e niente: da quel momento hai iniziato a chiamarlo “pane” e a domandarti se non fosse il caso di riservargli un posto fisso nel weekend.

Fascino discreto, morbidezza scandalosa. Il lusso che non si nasconde: brilla anche tra le briciole.

Tradizionale pan brioche francese, impastato con burro di Normandia e vaniglia biologica del Madagascar, da filiera etica. Soffice da togliere il fiato, profumato con eleganza.

È un pane che non ha bisogno di farsi notare: ti conquista appena lo affetti. Colazioni da diva, merende da brivido e un certo savoir-faire che fa venire voglia di champagne.

Un pane lussuoso che non ostenta: gioca con il fascino. E lo sa.

Abbinamenti e retroscena clandestini

Con burro e confettura d’arancia, per un inizio teatrale
Con ricotta e miele, se il risveglio è lento e tutto da assaporare
Con cotto o salmone affumicato e formaggi cremosi, per brunch con due calici sul tavolo
Con cioccolato fondente fuso, quando serve un alibi
Con niente, quando basta lui

Impasto e ingredienti

Farina tipo 1, per una mollica generosa e una struttura morbida ma non banale. Solo lievito madre. Ogni ingrediente è scelto con cura, per un impasto ricco ma equilibrato:

• Farina tipo 1 (semi-integrale)

• Lievito madre

• Uova fresche

• Latte intero

• Zucchero

• Miele

• Malto

• Burro di Normandia

• Vaniglia biologica del Madagascar (da filiera etica)

• Sale marino integrale

Formati disponibili

• Midi 400 g – €9