Negli ultimi 10 anni Pane Radici è stato molte cose.

Un laboratorio di panificazione, uno spazio dove imparare a fare il pane, ma sopratutto un luogo di incontro.

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​Oggi Pane e Radici sta attraversando una nuova fase.

Da una parte c'è il pane, che continua a essere il cuore di tutto.

Dall'altra c'è il mio percorso universitario che si avvicina alla conclusione e che negli ultimi anni ha portato dentro questo laboratorio nuovi temi, nuove domande e nuovi punti di vista.

I corsi che trovi qui raccontano il momento che sto vivendo.

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Ci sono i percorsi dedicati al pane a lievito madre e alla pizza, che fanno ormai parte della storia di Pane Radici.

Ci sono i nuovi corsi: Un Pane Semplice e Dolci Per Tutti i Giorni, che nascono dall'incontro tra panificazione, cucina quotidiana e la filosofia di Mediterranea Frugale.

 

Tutti hanno qualcosa in comune: non insegnano soltanto delle ricette, ma provano a trasmettere un modo diverso di guardare la materia prima di tutti i giorni.​​​​​