Crosta decisa, idee chiare, brunch mirati
/ 12 euro

È integrale, ma non fa prediche.
È proteico, ma non fa il pavone.
Ha la soia, ma non quella in camicia bianca dei ristoranti fusion.
Ha il Gentil Rosso, ma non si è mai fatto un selfie.

Si presenta semplice: un filone rustico.
Poi lo mordi e capisci che dietro c’è una storia, ma non serve raccontarla.

È un po’ radical chic, ma non se la tira.
È ironicamente snob.
Ha gusti decisi, ma sa stare in silenzio.

Dentro ci trovi farina integrale a tutto corpo, farina di soia biologica, soia gialla spezzata e grano antico Gentil Rosso.
Fuori, una crosta che sa farsi sentire.

I grani antichi sono più ricchi di micronutrienti e più digeribili.
La farina integrale a tutto corpo porta fibre vere, non aggiunte.
La soia biologica, spezzata, è una fonte completa di proteine vegetali.

Ideale per:
Brunch con ospiti selezionati, taglieri eco chic improvvisati con vini naturali, cene con amici che leggono le etichette, pranzi solitari con stile.
Sta bene con verdure arrostite, pecorini giovani, legumi in crema e chiacchiere interessanti.

Tancredi è un pane a vocazione civile.

Non si piega alle mode, ma si presta a tutto ciò che è fatto con cura.

​Filone rustico a lunga fermentazione con soia e grani antichi

Peso indicativo:
750 g

Ingredienti:
- Farina di grano tenero integrale a tutto corpo
- Farina di soia biologica
- Soia gialla spezzata biologica
- Grano antico Gentil Rosso
- Lievito madre
- Acqua
- Sale marino integrale

Lievitazione:
24 ore, esclusivamente con pasta madre viva

Caratteristiche nutrizionali:
Pane ricco di fibre, con apporto proteico vegetale completo grazie alla soia.
La presenza di grano antico Gentil Rosso contribuisce alla digeribilità e dona un profilo aromatico delicato e persistente.
Crosta importante ma non dura al morso, mollica leggera ma non troppo alveolata. Persistente, equilibrato, deciso.

Allergeni:
Contiene glutine e soia.
Può contenere tracce di frutta a guscio, semi di sesamo, lupino, latte e uova.