Senza Padrone è il pane che non risponde a nessuna regola, tranne a quella della terra.
Un intreccio rustico di segale integrale e farro antico, lievitato lentamente con pasta madre di segale e arricchito da segale germinata, viva e ricca di nutrienti.

Crosta scura, aroma intenso, mollica compatta e soffice.

Senza Padrone è un inno ai cereali dimenticati, alla fermentazione spontanea, al gusto autentico di un tempo in cui il pane era nutrimento, non prodotto.

Nutriente, ribelle, contadino.
Perfetto con burro e miele, formaggi stagionati o semplicemente "sordo", a fette spesse, come si faceva una volta.

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Se vuoi scoprire qualcosa in più su questo pane ho scritto un articolo col cuore; lo trovi qui

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Pane integrale intrecciato a lievitazione naturale

peso 800 g circa

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Ingredienti:

- Farina integrale di farro (50%)
- Farina integrale di segale (50%)
- Lievito madre di segale (farina di segale integrale, acqua)
- Segale germinata
- Acqua
- Sale marino

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Perché lo si ama:

- Prodotto da forno a lievitazione naturale (24–30 h)
- Lavorazione artigianale con formatura intrecciata
- Senza additivi né conservanti
- Adatto a vegani

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Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto.
Puoi congelarlo e lo troverai sempre fresco, ma si mantiene fresco e morbido per molti giorni se ben chiuso in un sacchetto.

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Allergeni:
Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, sesamo, frutta a guscio.