Due ore dense e intense per capire, gestire e utilizzare un lievito madre senza misteri

Pane ad alta idratazione e lunga fermentazione a pasta madre: dallo studio del lievito alla cottura

Dalla tradizione francese, la tourte de seigle: 100% segale integrale a lievito madre + sorpresa

Gestione della pasta frolla per crostate classiche, moderne e biscotteria. Lo senti il profumo di burro?

Torta di Rose tradizionale a lievitazione mista con crema di burro

Un corso completo per gestire processi, fermentazioni e cottura.

Soffice come una nuvola, leggerissima, alveolata e che si scioglie in bocca.