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maggio

VENERDÌ 10 MAGGIO
ritiro 16,30 / 18,30

TUTTO PRENOTATO!
A BREVE IL PROSSIMO MENU.

EVOLUTIVO /Euro 8

Pagnotta a lievito madre con farina tipo 2 e integrale di grano evolutivo Mazì tutto corpo, crosta croccante, interno super rustico senza buchi fighetti. Un pane quotidiano solo per veri amanti scarpetta e bruschetta selvaggia; peso circa 700 g.

(Origine Ancona, Marche - Mulino Mariani)

 

PAN BRIOCHE /Euro 15

Tradizionale francese lievito madre, burro e uova, non dolce, ma una nuvola profumata per dolci e salati. Perfetto con formaggi, paté, selvaggina, pesci grassi, burro e confetture di frutti rossi; tosti da urlo assicurati.

BAULETTO REVOLUTION  

la nuova collezione prêt-à-porter (da portare a baita) dei vostri preferiti.

Interno soffice (no buchi così non scappa niente) e crosticina delicata e saporita. Formato cassetta classico e pratico da affettare, 100% pasta madre, rimane soffice per giorni e ama il freezer per le lunghe conservazioni.

 

FARRO /Euro 15 Veg

Con farro integrale toscano coltivato in altura sull'appennino e mille semi in crosta

SEMOLA PUGLIESE /Euro 13 Veg

100% grano duro + olio extravergine + semi di girasole (Altamura)

Burro & Co.

LA ROSY /Euro 30

+ rimorchio di crema. Torta di rose tradizionale a lievito madre, non la moderna pandorina ma la panosa da fornaio di una volta. Sfogliata a mano con burro francese, rigorosamente senza glasse, aromi strani o fronzoli vari.

 

BRIOCHE FRANCESE /Euro 12

Come a Parigi, non importa se siamo al primo piano di Via Veneto a Brescia.

Impasto brioche tradizionale con burro francese in formato cassetta da affettare e volendo da tostare. Soffice e dolce, ottima sorda da pucciare, o con confetture (un saluto ai cardiologi in sala).

 

BABKA TRADIZIONALE EBRAICO /Euro 22

babka tradizionale ebraico, pluripremiato a reti unificate da tutte le over 65 di Borgo Trento, ormai un must per aperitivi e colazioni. Burroso al punto giusto, sfogliato e ripieno, questa settimana così + 2 alternative veg:

 

  • cinnamon | cannella e culetto caramellato

  • cioccolato | fondente 70%

  • mele | leggermente agrumato  *anche Veg 

  • uva passa e rosmarino *anche Veg

Qui puoi fare amicizia con i miei prodotti

*trovi anche ingredienti e allegeni

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