ottobre
SABATO 19 OTTOBRE
ritiro 10,30 / 12;30
PANE CIOCCOLATO E NOCCIOLE /Euro 20 veg
Pane madre con farina semintegrale tipo 2 (zona produzione Marche - Mulino Mariani). Impasto scuro al cacao, con gocciolone giga di ciocco fondente e nocciole intere buone fess.
Non dolce, intenso, ideale con confetture e marmellate acidule, con formaggi importanti, selvaggine e paté. Sordo è una rock star.
900 g abbondanti, si conserva a lungo e ama il freezer. Ma finisce subito.
PANE 100% FARRO INTEGRALE /Euro 13 veg
Pane lievito madre con farina 100% farro integrale toscano coltivato in altura.
Il pane ideale per chi ama le molliche fitte e scure, e le croste importanti; i sapori decisi e i profumi dell'integrale vero.
Pagnottone da circa 900 g, si conserva a lungo e ama il freezer.
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​PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA /Euro 38 veg
Finalmente! Giga teglia romana a lunga lievitazione, profumata e croccante. Base rossa con salsa di datterini dolci, farine macinate a pietra semintegrali, origano e olio buono.
La rigeneri nel forno di casa e la condisci come vuoi; ti darò tutte le dritte per sfornarla perfetta in 7 minuti.
Ci fai una pizzata per 6 persone o la conservi in freezer porzionata per averla sempre pronta nei soliti 7 minuti. Daje!
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​BAULETTO SEMINTEGRALE SEMI PAPAVERO /Euro 13 veg
Interno soffice (no buchi così non scappa niente) e crosticina delicata, formato cassetta pratico da affettare; con farine semintegrali marchigiane con semi di papavero in crosta
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TRECCIA OLIVE LIGURI E SESAMO /Euro 15
Olive taggiasche liguri in impasto, olio evo buono della riviera, tanti semi.
Interno soffice e crosticina croccante al profumo di sasamo tostato. Tanto divertimento garantito.
SABATO 19 OTTOBRE
ritiro 10,30 / 12;30
CHALLAH /Euro 12
Pane tradizionale ebraico intrecciato dello Shabbat con olio evo e farine semintegrali. Non è un pane dolce, ma una soffice goduria perfetta con dolce e salato.
Puoi congelare in freezer per averla sempre fresca come appena sfornata.
*anche veg: sostituisco il miele con sciroppo di albicocca e non spennello con uovo, chiedimelo quando ordini.
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​BABKA TRADIZIONALE /Euro 22
babka tradizionale ebraico, pluripremiato a reti unificate da tutte le over 65 di Borgo Trento, ormai un must per aperitivi e colazioni. Burroso al punto giusto, sfogliato e ripieno, questa settimana:
DOLCE cinnamon babka - crema cannella, burro, canna grezzo
SALATO 1 provola e pancetta​​
SALATO 2 cacio e pepe
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​​PAN BRIOCHE /Euro 15
Il chiacchieratissimo è tornato: tradizionale burro francese e uova, ad alto contenuto di gioia, adatto a dolce e salato.
Formato cassetta da affettare, soffice fess, punto di non ritorno per tosti e panini da urlo.​​​​
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LA ROSY /Euro 30
+ rimorchio di crema. Torta di rose tradizionale a lievito madre, non la moderna pandorina ma la panosa da fornaio di una volta. Sfogliata a mano con burro francese, rigorosamente senza glasse, aromi strani e fronzoli vari.
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BRIOCHE PARISIENNE /Euro 12
Come a Parigi, non importa se siamo al primo piano di Via Veneto a Brescia.
Impasto brioche tradizionale con burro francese in formato cassetta da affettare e volendo da tostare. Soffice e dolce, ottima sorda da pucciare, o con confetture (un saluto ai cardiologi in sala).
