Come funziona?

1. qui sotto trovi il menu della settimana in base alla disponibilità di materie prime: il pane, i dolci e (novità) la tua scorta di frutta e verdura raccolta al mattino a km 0.

2.Nella mia casa laboratorio lavoro da sola; programmare la produzione mi aiuta nell'organizzazione e a non avere spiacevoli sprechi. Prenota sempre con un po' di anticipo per essere sicuro di trovare i tuoi prodotti preferiti!

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3. Puoi ritirare i tuoi prodotti tutti il pomeriggio dalle 16,30 alle 18,30. Ricorda che i prodotti a lievito madre si mantengono freschi più a lungo: puoi ritirare tranquillamente pane e lievitati anche il giorno successivo alla sfornata!

... E se proprio non trovi quello che ti stuzzica puoi provare a chiedermi un fuori menu. Dai un'occhiata qui

mercoledì 5 ottobre

prenota entro lunedì 3 ottobre

pane

100% lievito madre

TOURTE DE SEIGLE

pagnotta 100% segale integrale biologica.

Zona coltivazione: Brescia

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* la sforno mercoledì ma la puoi ritirare anche giovedì; la segale è un pane a lunghissima durata :-)

Pagnotta circa 700 g Euro 7

Cassetta circa 1 kg Euro 10

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PAGNOTTA RUSTICA AL MAIS

Pagnotta farina tipo 1, integrale e mais biologica a lunga fermentazione.

Zona coltivazione: Ancona

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circa 700 g Euro 8

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PANE CEREALI INTEGRALI E SEMI MISTI

Pagnotta farina tipo 2, orzo, avena, miglio e mais, lunga fermentazione con tantissimi semi in crosta.

Zona coltivazione: Ancona, Langhe.

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circa 700 g Euro 8

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BAULETTO CAROTE VIOLA E SEMI DI GIRASOLE

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + crema di carote viola in impasto e semi di girasole in crosta; lievito madre, lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

Euro 12,00

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BAULETTO ORZO E FARRO   Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale, orzo e farro + fiocchi di farro croccante in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

Euro 12,00

dolci

PAN FRUTTO NOCI E ARANCIA  Novità

100% segale integrale biologica con semi misti, noci, miele e scorze di arance semi-candite. 

Zona coltivazione: Brescia

Euro 15,00

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LA FICOSA

Guscio sablee al cacao con burro di montagna, uova biologiche e farina integrale di grano antico San Pastore (Mugello); ripieno stracciatella di fichi bianchi, mandorle, riccioli di fondente

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Euro 32,00 al kg

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LA ROSY

Torta di rose tradizionale, 100% lievito madre con lavorazione a doppio impasto. Farcitura al burro di montagna e sfogliata a mano.

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Euro 32,00 al kg

giovedì 6 ottobre

prenota entro martedì 4 ottobre

pane

100% lievito madre

SESAMO NERO

Pagnotta farina tipo 1,  integrale e grano duro a lunga fermentazione; sesamo nero biologico tostato in impasto.

Zona coltivazione: Ancona, Altamura

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circa 700 g Euro 8

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ORZO E AVENA

Pagnotta semintegrale + orzo in impasto e fiocchi di avena in crosta.

Ormai il vostro pane nero preferito!

Zona coltivazione: Langhe

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circa 700 g Euro 8

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FOCACCIA POMODORINI E BASILICO

focaccia lievito madre impasto multicereali, sofficissima e leggera, con datterini rossi e gialli + basilico tutto Az. agricola casa Pedrini 

Zona coltivazione: Ancona, Langhe.

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10 Euro

BAULETTO CAROTE VIOLA E SEMI DI GIRASOLE

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + crema di carote viola in impasto e semi di girasole in crosta; lievito madre, lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

Euro 12,00

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BAULETTO ORZO E FARRO   Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale, orzo e farro + fiocchi di farro croccante in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

Euro 12,00

dolci

PAN FRUTTO NOCI E ARANCIA  Novità

100% segale integrale biologica con semi misti, noci, miele e scorze di arance semi-candite. 

Zona coltivazione: Brescia

Euro 15,00

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LA FICOSA

Guscio sablee al cacao con burro di montagna, uova biologiche e farina integrale di grano antico San Pastore (Mugello); ripieno stracciatella di fichi bianchi, mandorle, riccioli di fondente

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Euro 32,00 al kg

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LA ROSY

Torta di rose tradizionale, 100% lievito madre con lavorazione a doppio impasto. Farcitura al burro di montagna e sfogliata a mano.

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Euro 32,00 al kg

venerdì 7 ottobre

prenota entro mercoledì 5 ottobre

pane

100% lievito madre

CHALLAH - PANE EBRAICO DELLO SHABBAT

Pane per la tavola della festa con tradizionale intreccio a 5 capi; impasto sofficissimo e profumato, è un pane ideale per tutto il pasto o come base a colazione con burro e confetture

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* nella tradizione ebraica si trova in tavola dal tramonto del venerdì fino al pranzo del sabato.

Euro 10 a treccia

FOCACCIA RUSTICA CACAO, CASTAGNE E CIPOLLE CARAMELLATE

focaccia super rustica: farina tipo 2, segale, avena; cacao e castagne in impasto. 

Non è un impasto dolce :-) il cacao la rende particolarmente adatta all'abbinamento con formaggi, carni e confetture di frutti rossi.

Zona coltivazione: Ancona, Langhe, Brescia

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12 Euro

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PAN BRIOCHE TRADIZIONALE FRANCESE

Ricetta tradizionale con burro e uova, in formato cassetta, 100% lievito madre e 24 ore di fermentazione. Ideale tostato al mattino, meraviglioso con paté e formaggi.

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Euro 15,00

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BAULETTO LATTE, BURRO & FRUTTI ROSSI

Nuovo impasto

Esagerato ;-) Latte di capra, burro di montagna + granola home made cereali e frutti rossi. Farine grezze e lunga fermentazione a doppio impasto 100% lievito madre.

Zona coltivazione: Torino

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Euro 14,00

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BAULETTO SEMINTEGRALE AI SEMI MISTI

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + tantissimi semi croccanti in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

Euro 12,00

dolci e specialini

BABKA TRADIZIONALE Novità

Babka tradizionale ebraico con impasto soffice e profumato disponibile in versione dolce e salata

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• confettura di fichi e mandorle *vegano

• caramello salato, fondente e arachide

• cipolle caramellate *vegano

• capra fresco, pomodoro essiccato, olive taggiasche

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Euro 20,00

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LA SACHER

Sacher tradizionale con pan di Spagna sofficissimo e copertura al cioccolato fondente 70% monorigine.

Disponibile in versione classica con confettura di albicocca per i puristi, o rock'n'roll ai lamponi per i sovversivi.

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Euro 32,00 al kg

sabato 8 ottobre

prenota entro giovedì 6 ottobre

pane

100% lievito madre

100% INTEGRALE

Pagnotta 100% integrale di grano tenero a tutto corpo

Zona coltivazione: Ancona

circa 700 g Euro 8

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INTEGRALE 1000 SEMI

impasto 100% integrale con grani antichi integrali + semi misti in impasto e in crosta

Zona coltivazione: Marche, Toscana

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circa 700 g Euro 9

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FOCACCE & PIZZE

Solo lievito madre, impasto multicereali, sofficissima e leggera

Zona coltivazione: Ancona, Langhe.

Scatenatevi

• datterini rossi e gialli + basilico tutto Az. agricola casa Pedrini

• cipolle caramellate e fresco di capra

• rossa: base salsa datterini + bufala + basilico

• rossa: base salsa datterini + taggiasche + acciughine

da 10 a 12 Euro a focaccia

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BAULETTO LATTE, BURRO & FRUTTI ROSSI

Nuovo impasto

Esagerato ;-) Latte di capra, burro di montagna + granola home made cereali e frutti rossi. Farine grezze e lunga fermentazione a doppio impasto 100% lievito madre.

Zona coltivazione: Torino

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Euro 14,00

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BAULETTO SEMINTEGRALE AI SEMI MISTI

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + tantissimi semi croccanti in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

Euro 12,00

dolci

BABKA TRADIZIONALE Novità

Babka tradizionale ebraico con impasto soffice e profumato disponibile in versione dolce e salata

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• confettura di fichi e mandorle *vegano

• caramello salato, fondente e arachide

• cipolle caramellate *vegano

• capra fresco, pomodoro essiccato, olive taggiasche

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Euro 20,00

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LA SACHER

Sacher tradizionale con pan di Spagna sofficissimo e copertura al cioccolato fondente 70% monorigine.

Disponibile in versione classica con confettura di albicocca per i puristi, o rock'n'roll ai lamponi per i sovversivi.

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Euro 32,00 al kg

Chèl che ghè

giovedì 6 ottobre

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peperoni

cetrioli

cipolle rosse

cipolle bianche

cavolo cappuccio

mix erbaggi da cuocere

patate mazzetto aromatico

kiwi

mele

pere

peso indicativo 3,5 Kg

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Questo giovedì puoi anche acquistare fino ad esaurimento scorte:

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uva bianca 3,50 al kg

zucca 3,00 al kg

susina 3 euro al kg

noci fresche 10 euro al kg

pomodorini 4,50 al kg

zucchine 3,5 euro al kg

minestrone tagliato fresco con fagioli 550 g Euro 4,50

limoni 3 euro al kg

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