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Come funziona?

1. qui sotto trovi il menu della settimana in base alla disponibilità di materie prime: il pane, i dolci e (novità) la tua scorta di frutta e verdura raccolta al mattino a km 0.

 

2.Nella mia casa laboratorio lavoro da sola; programmare la produzione mi aiuta nell'organizzazione e a non avere spiacevoli sprechi. Prenota sempre con un po' di anticipo per essere sicuro di trovare i tuoi prodotti preferiti!

3. Puoi ritirare i tuoi prodotti tutti il pomeriggio dalle 16,30 alle 18,30. Ricorda che i prodotti a lievito madre si mantengono freschi più a lungo: puoi ritirare tranquillamente pane e lievitati anche il giorno successivo alla sfornata!

 

... E se proprio non trovi quello che ti stuzzica puoi provare a chiedermi un fuori menu. Dai un'occhiata qui

pane e radici

mercoledì 5 ottobre

prenota entro lunedì 3 ottobre

pane

100% lievito madre

TOURTE DE SEIGLE

pagnotta 100% segale integrale biologica.

Zona coltivazione: Brescia

* la sforno mercoledì ma la puoi ritirare anche giovedì; la segale è un pane a lunghissima durata :-)

 

Pagnotta circa 700 g Euro 7

Cassetta circa 1 kg Euro 10

PAGNOTTA RUSTICA AL MAIS

Pagnotta farina tipo 1, integrale e mais biologica a lunga fermentazione.

Zona coltivazione: Ancona

circa 700 g Euro 8

PANE CEREALI INTEGRALI E SEMI MISTI

Pagnotta farina tipo 2, orzo, avena, miglio e mais, lunga fermentazione con tantissimi semi in crosta.

Zona coltivazione: Ancona, Langhe.

circa 700 g Euro 8

BAULETTO CAROTE VIOLA E SEMI DI GIRASOLE

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + crema di carote viola in impasto e semi di girasole in crosta; lievito madre, lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

 

Euro 12,00

BAULETTO ORZO E FARRO   Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale, orzo e farro + fiocchi di farro croccante in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

 

Euro 12,00

dolci

PAN FRUTTO NOCI E ARANCIA  Novità

100% segale integrale biologica con semi misti, noci, miele e scorze di arance semi-candite. 

Zona coltivazione: Brescia

 

Euro 15,00

LA FICOSA

Guscio sablee al cacao con burro di montagna, uova biologiche e farina integrale di grano antico San Pastore (Mugello); ripieno stracciatella di fichi bianchi, mandorle, riccioli di fondente

Euro 32,00 al kg

LA ROSY

Torta di rose tradizionale, 100% lievito madre con lavorazione a doppio impasto. Farcitura al burro di montagna e sfogliata a mano.

Euro 32,00 al kg

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giovedì 6 ottobre

prenota entro martedì 4 ottobre

pane

100% lievito madre

SESAMO NERO

Pagnotta farina tipo 1,  integrale e grano duro a lunga fermentazione; sesamo nero biologico tostato in impasto.

Zona coltivazione: Ancona, Altamura

circa 700 g Euro 8

ORZO E AVENA

Pagnotta semintegrale + orzo in impasto e fiocchi di avena in crosta.

Ormai il vostro pane nero preferito!

Zona coltivazione: Langhe

circa 700 g Euro 8

FOCACCIA POMODORINI E BASILICO

focaccia lievito madre impasto multicereali, sofficissima e leggera, con datterini rossi e gialli + basilico tutto Az. agricola casa Pedrini 

Zona coltivazione: Ancona, Langhe.

10 Euro

 

BAULETTO CAROTE VIOLA E SEMI DI GIRASOLE

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + crema di carote viola in impasto e semi di girasole in crosta; lievito madre, lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

 

Euro 12,00

BAULETTO ORZO E FARRO   Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale, orzo e farro + fiocchi di farro croccante in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

 

Euro 12,00

dolci

PAN FRUTTO NOCI E ARANCIA  Novità

100% segale integrale biologica con semi misti, noci, miele e scorze di arance semi-candite. 

Zona coltivazione: Brescia

 

Euro 15,00

LA FICOSA

Guscio sablee al cacao con burro di montagna, uova biologiche e farina integrale di grano antico San Pastore (Mugello); ripieno stracciatella di fichi bianchi, mandorle, riccioli di fondente

Euro 32,00 al kg

LA ROSY

Torta di rose tradizionale, 100% lievito madre con lavorazione a doppio impasto. Farcitura al burro di montagna e sfogliata a mano.

Euro 32,00 al kg

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venerdì 7 ottobre

prenota entro mercoledì 5 ottobre

pane

100% lievito madre

CHALLAH - PANE EBRAICO DELLO SHABBAT

Pane per la tavola della festa con tradizionale intreccio a 5 capi; impasto sofficissimo e profumato, è un pane ideale per tutto il pasto o come base a colazione con burro e confetture

* nella tradizione ebraica si trova in tavola dal tramonto del venerdì fino al pranzo del sabato.

 

Euro 10 a treccia

 

FOCACCIA RUSTICA CACAO, CASTAGNE E CIPOLLE CARAMELLATE

focaccia super rustica: farina tipo 2, segale, avena; cacao e castagne in impasto. 

Non è un impasto dolce :-) il cacao la rende particolarmente adatta all'abbinamento con formaggi, carni e confetture di frutti rossi.

Zona coltivazione: Ancona, Langhe, Brescia

12 Euro

PAN BRIOCHE TRADIZIONALE FRANCESE

Ricetta tradizionale con burro e uova, in formato cassetta, 100% lievito madre e 24 ore di fermentazione. Ideale tostato al mattino, meraviglioso con paté e formaggi.

Euro 15,00

BAULETTO LATTE, BURRO & FRUTTI ROSSI

Nuovo impasto

Esagerato ;-) Latte di capra, burro di montagna + granola home made cereali e frutti rossi. Farine grezze e lunga fermentazione a doppio impasto 100% lievito madre.

Zona coltivazione: Torino

Euro 14,00

BAULETTO SEMINTEGRALE AI SEMI MISTI

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + tantissimi semi croccanti in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

 

Euro 12,00

dolci e specialini

BABKA TRADIZIONALE Novità

Babka tradizionale ebraico con impasto soffice e profumato disponibile in versione dolce e salata

  • confettura di fichi e mandorle *vegano

  • caramello salato, fondente e arachide

  • cipolle caramellate *vegano

  • capra fresco, pomodoro essiccato, olive taggiasche

Euro 20,00

LA SACHER

Sacher tradizionale con pan di Spagna sofficissimo e copertura al cioccolato fondente 70% monorigine.

Disponibile in versione classica con confettura di albicocca per i puristi, o rock'n'roll ai lamponi per i sovversivi.

Euro 32,00 al kg

pane e radici

sabato 8 ottobre

prenota entro giovedì 6 ottobre

pane

100% lievito madre

100% INTEGRALE

Pagnotta 100% integrale di grano tenero a tutto corpo

Zona coltivazione: Ancona

 

circa 700 g Euro 8

INTEGRALE 1000 SEMI

impasto 100% integrale con grani antichi integrali + semi misti in impasto e in crosta

Zona coltivazione: Marche, Toscana

circa 700 g Euro 9

FOCACCE & PIZZE

Solo lievito madre, impasto multicereali, sofficissima e leggera

Zona coltivazione: Ancona, Langhe.

Scatenatevi

  • datterini rossi e gialli + basilico tutto Az. agricola casa Pedrini

  • cipolle caramellate e fresco di capra

  • rossa: base salsa datterini + bufala + basilico

  • rossa: base salsa datterini + taggiasche + acciughine

 

da 10 a 12 Euro a focaccia

BAULETTO LATTE, BURRO & FRUTTI ROSSI

Nuovo impasto

Esagerato ;-) Latte di capra, burro di montagna + granola home made cereali e frutti rossi. Farine grezze e lunga fermentazione a doppio impasto 100% lievito madre.

Zona coltivazione: Torino

Euro 14,00

BAULETTO SEMINTEGRALE AI SEMI MISTI

Nuovo impasto

* vegano

Impasto con farina tipo 1 e integrale + tantissimi semi croccanti in crosta; lievito madre e con lavorazione a doppio impasto per un pane super soffice.

Zona coltivazione: Torino

 

Euro 12,00

dolci

BABKA TRADIZIONALE Novità

Babka tradizionale ebraico con impasto soffice e profumato disponibile in versione dolce e salata

  • confettura di fichi e mandorle *vegano

  • caramello salato, fondente e arachide

  • cipolle caramellate *vegano

  • capra fresco, pomodoro essiccato, olive taggiasche

Euro 20,00

LA SACHER

Sacher tradizionale con pan di Spagna sofficissimo e copertura al cioccolato fondente 70% monorigine.

Disponibile in versione classica con confettura di albicocca per i puristi, o rock'n'roll ai lamponi per i sovversivi.

Euro 32,00 al kg

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prenota qui 

Image by Anton Maksimov 5642.su

 Novità

PUNTO DI RITIRO

Con il tuo pane ritira la cassetta mista di frutta e verdura azienda agricola Casa Pedrini (Collebeato - BS)

su prenotazione

Euro 15,00

Chèl che ghè

giovedì 6 ottobre

peperoni

cetrioli

cipolle rosse

cipolle bianche

cavolo cappuccio

mix erbaggi da cuocere

patate mazzetto aromatico

kiwi

mele

pere

 

peso indicativo 3,5 Kg

Questo giovedì puoi anche acquistare fino ad esaurimento scorte:

uva bianca 3,50 al kg

zucca 3,00 al kg

susina 3 euro al kg

noci fresche 10 euro al kg

pomodorini 4,50 al kg

zucchine 3,5 euro al kg

minestrone tagliato fresco con fagioli 550 g Euro 4,50

limoni 3 euro al kg

Prenota la tua cassetta

PANE E RADICI

Le mie torte