le mie torte
+ lievitati e pani su prenotazione, quando vuoi
FINALMENTE SONO TORNATE!
​
Le mie torte e i vostri lievitati preferiti sono disponibili in quantità limitata solo su prenotazione, da giovedì a domenica
(ritiro dalle 16,30 alle 18,30. La domenica dalle 10,30 alle 12,30)
​
​Ti consiglio di prenotare la tua torta almeno con una settimana di anticipo. Organizza invece per tempo eventi importanti, cerimonie e occasioni particolari; mi occuperò della tua sfornata personale con maggiore tranquillità.
Tutti i lievitati sono con lievito madre e la lunga lievitazione fa parte del gioco.
Le prenotazione sono aperte da Settembre a Dicembre.
Sacher torte
È tornata! Tradizionale senza bagna alcolica e dolcina, super soffice grazie alla farina di mandorle. Copertura morbida al cioccolato fondente 75% monorigine, puoi sceglierla in versione classica all'albicocca o sovversiva ai lamponi.
​
Disponibile in misura unica diametro 20 cm
8 persone - 50 Euro
La Rosy
Torta di rose tradizionale, doppio impasto, 100% lievito madre; non la moderna pandorina ma la panosa da fornaio di una volta, soffice e leggermente profumata di vaniglia vera. Sfogliata a mano con burro francese, rigorosamente senza glasse, aromi strani e fronzoli vari. Gentilmente accompagnata da un rimorchio di crema.
​
Disponibile in misura unica 23 cm
40 Euro
Tarte au citron
Guscio sottile di pâte sucrée, profumata di burro al punto giusto e ripieno di lemon curd tradizionale. Al taglio l'esterno è friabile. L'interno risulta cremoso, profumatissimo di limone, con un tocco di vaniglia; una consistenza unica, leggermente brulée in superficie.
Per gli appassionati di dolce al limone, sarà amore a prima vista.
​
Disponibile in 2 misure
diametro 20 cm per 6/8 persone Euro 40
diametro 24 per 8/10 persone Euro 50
Cheesecake al caramello salato
farcia cotta tradizionale alla vaniglia con base di frollino al cioccolato leggermente salato.
e poi il caramello salato, morbido e irresistibile che sbrodola come si deve + arachidi pralinate per il nostro tanto amato crunch crunch.
Ci siamo capiti ;-)
Disponibile in 2 misure
diametro 20 cm per 6/8 persone Euro 40
diametro 24 per 8/10 persone Euro 50
mele caramellate e crema
Guscio sablee classica burrosa, ripieno di mele caramellate e crema alla vaniglia.
In chiusura crumble croccante burro e mandorle, con un tocco di agrumi.
Effetto Madeleine garantito.
​
Disponibile in 2 misure
diametro 20 cm per 6/8 persone Euro 40
diametro 24 per 8/10 persone Euro 50
PANE E SPECIALINY
Puoi ordinare i miei prodotti più amati quando vuoi, con qualche giorno di anticipo e un minimo d'ordine di 40 Euro.
Funziona così:
ordina i tuoi preferiti con almeno 48 ore di anticipo
ritira i tuoi prodotti dal giovedì al sabato dalle 16,30 alle 18,30; la domenica dalle 10,30 alle 12,30
CHALLAH / 15 Euro
Pane tradizionale ebraico intrecciato dello Shabbat con olio evo e farine semintegrali. Non è un pane dolce, ma una soffice goduria perfetta con dolce e salato.
Puoi congelare in freezer per averla sempre fresca come appena sfornata.
​
PAN BRIOCHE / 15 Euro
Il chiacchieratissimo è tornato: tradizionale burro francese e uova, ad alto contenuto di gioia, adatto a dolce e salato.
Formato cassetta da affettare, soffice fess, punto di non ritorno per tosti e panini da urlo.
​
PAN BAULETTO AL FARRO INTEGRALE / 15 Euro
Ultra soffice ma di carattere, la tua nuova ossessione per la colazione (e per il pranzo, la merenda e la cena). Se ami il pane nuvola a forma di coccola, ma non vuoi rinunciare al gusto delle farine grezze e integrali questo è il pane che fa per te. Enjoy.
​
PIZZA IN TEGLIA / 40 Euro
Giga teglia romana a lunga lievitazione, profumata e croccante. Base rossa con salsa di datterini dolci, farine macinate a pietra semintegrali, origano e olio buono.
La rigeneri nel forno di casa e la condisci come vuoi; ti darò tutte le dritte per sfornarla perfetta in 7 minuti. Ci fai una pizzata per 6 persone.
​
PIZZA 100% INTEGRALE / 40 Euro
Giga pizza a lunga lievitazione,base rossa con salsa di datterini dolci, farina 100% integrale a tutto corpo, origano e olio buono.
La rigeneri nel forno di casa e la condisci come vuoi; ti darò tutte le dritte per sfornarla perfetta in 7 minuti. Ci fai una pizzata per 6 persone.​
PANE 100% INTEGRALE / 2 x 20 Euro veg
Il pane davvero integrale che hai sempre sognato: grano verace a tutto corpo, con crusca e germe vitale, crosta croccante, interno leggero dal profumo inconfondibile.
Pagnottone da circa 800 g abbondanti, si conserva a lungo e ama il freezer.
PANE 100% FARRO / 2 x 25 Euro veg
!00% farro integrale a lievito madre, cereale coltivato in altura (appennino toscano) a tutto corpo, crosta importante e scura, interno a mollica fitta dal sapore deciso.
Pagnottone da circa 800 g abbondanti, si conserva a lungo e ama il freezer.
​
PANE MULTICEREALI / 2 x 25 Euro veg
Farine integrali e semintegrali di grano, farro, luppolo, segale, orzo per una pane profumatissimo dal colore bruno d'orato; ideale per le colazioni autunnali e le cene al calduccio con zuppe e fuochi accesi. Crea dipendenza.
Pagnottone da circa 800 g abbondanti, si conserva a lungo e ama il freezer.
​
BABKA TRADIZIONALE / 1 x 22 Euro
babka tradizionale ebraico, pluripremiato a reti unificate da tutte le over 65 di Borgo Trento, ormai un must per aperitivi e colazioni. Burroso al punto giusto, sfogliato e ripieno, questa settimana:
DOLCE cioccolato fondente e nocciole
SALATO provola e pancetta​​​
PANE E RADICI STARTER KIT
se non sai da dove partire, parti da qui
​
SPECIALINY SALATI / 45 Euro
1 challah tradizionale
1 bauletto multicereali ai semi di papavero
1 trecciona olive Taggiasche, Parmigiano e crosta di sesamo
COLAZIONE CON I SACRI CRISMI / 52 Euro
1 pan brioche
1 babka al cioccolato fondente o salato pancetta e provola
1 pan bauletto soffice sfogliato al burro e sale
VEG / 62 Euro
1 babka veg alle cipolle caramellate
1 pan dolce alle mele, uvetta e mandorle
1 bauletto ai semi di girasole
APE RINFORZATO / 62 Euro
1 pan brioche
1 babka salato provola e pancetta
1 knot bread pomodoro, parmigiano e origano
