È in assoluto il mio prodotto preferito; a lui dedico infinito amore, pazienza e studio.
Preparo ogni panettone con cura, con un lungo processo di lavorazione di circa tre giorni, due impasti e due lunghe lievitazioni.

Ogni volta che lo assaggio mi rendo conto che ogni panettone è davvero unico. Unico e magico come il Natale, con i suoi aromi di arancia e vaniglia, quando lo scartiamo la notte della viglialia, con le granelle di zucchero da rubare sulla tovaglia.

Il mio è un panettone tradizionale impastato con solo lievito madre, tuorli, zucchero, burro, farina, miele, sale. Nessun conservante, nessun miglioratore.
Si conserva naturalmente per più di un mese, ma trovo che la sua freschezza e unicità si esaurisca intorno ai 15 giorni dalla sfornata. Per questo motivo, i panettoni per Natale saranno in edizione limitata, per garantire assoluta freschezza, morbidezza e il giusto grado di umidità.

Le sfornate di Natale saranno una versione speciale del mio panettone, ancora più ricche di frutta e cioccolati, di burro francese e vaniglia profumata. Con canditi e caramelli artigianali e cioccolati da far girar la testa.

Saranno disponibili dal 10 dicembre, in formato di 800 g abbondanti, con ritiro solo su prenotazione.