pane e radici

Chi ben comincia

corsi di cucina base senza misteri

INCONTRI IN DIRETTA PER IMPARARE A CUCINARE E RILASSARSI AI FORNELLI

Se sei qui è perché cerchi un segreto

quell’ingrediente misterioso per aprire la dispensa e iniziare a cucinare, seguendo l’ispirazione e senza paura di sbagliare; godersi la buona cucina e la buona compagnia senza stress.

 

Ma già ti immagino: non sai da dove cominciare e cerchi qualche ricetta, amalgami con i ricordi di una nonna ai fornelli e inforni senza capire come funziona davvero. Se non funziona finisci per rinunciare perché quello che doveva essere il tuo momento di relax diventa uno stress.

Perché l’arrosto è una suola?

Perché la pizza lievita una volta su tre?

Perché la frolla si sbriciola?

Perché le patate al forno assomigliano al budino della nonna?

 

Il trucco dev’essere nascosto in qualche ricetta, ma le amiche che se la cavano in cucina non te lo svelano. Smorfiose.

pane e radici

Non c’è nessun trucco, questo è il segreto.

 

Ogni alimento in cucina segue delle regole secondo una logica tutt’altro che magica. Ciò che ti serve per imparare a cucinare difficilmente lo troverai nelle ricette: i passaggi indicati ti spiegano come fare, ma non perché.

CHI BEN COMINCIA è la mia hit parade di corsi base che ti spiega i “perché” in cucina

  • cosa succede a un ingrediente prima, durante e dopo la cottura

  • quali strumenti ti servono per cucinarlo correttamente

  • come utilizzarlo in diverse ricette senza il rischio di sbagliare

Nei miei corsi la ricetta non è il punto di arrivo, ma di partenza per indagare

  • tecniche di base e organizzazione degli spazi

  • scelta e comportamento delle materie prime

  • metodi di cottura e di conservazione

  • abbinamenti dei sapori e creazione di menu 

In questi corsi, suddivisi per tematiche, impari ad uscire dal tunnel dei segreti, gestire i processi di lavorazione e evitare gli errori più comuni. Sono adatti se già ti sai muovere e vuoi fare chiarezza, o se hai appena iniziato e vuoi partire con il piede giusto.

Le lezioni sono in diretta su un gruppo Facebook riservato agli iscritti, dove potrai confrontarti e interagire direttamente con me con domande e curiosità in quattro lezioni una volta alla settimana.

COME FUNZIONA

Ogni corso è indipendente, tratta un argomento specifico e comprende 4 lezioni.

Le lezioni si svolgono tutti i martedì dalle 18,30 alle 20,30 e durano 4 settimane.

Le lezioni comprendono una parte teorica e una parte pratica.

Dopo l’iscrizione al corso ti inviterò sul gruppo Facebook riservato.

Ogni settimana lavoreremo su un argomento principale, con tutte le divagazioni del caso

 

Le lezioni durano due ore e cucineremo insieme.

In chiusura organizzerò spazi dedicati alle tue domande e risponderò in diretta.

 

Se invece vorrai solo guardare la lezione e cucinare con tutta calma e in solitudine, potrai rivedere la diretta quando vuoi: rimarrà sempre disponibile sul nostro gruppo.

 

Il venerdì riceverai una mail con la lista della spesa e le ricette della settimana successiva, così avrai modo di dare un’occhiata con calma e organizzarti prima della diretta.

CHI BEN COMINCIA è una raccolta di corsi dove impari a cucinare senza segreti, a muoverti ai fornelli con autonomia e sfatare i falsi miti in cucina.

Comprende 2 ore di lezione in diretta per 4 settimane.

 

Costa 59 Euro per 4 lezioni.

Se ti iscrivi con un amico hai un sconto del 15%: acquista due corsi in un unico ordine e inserisci il codice TANDEM per ottenere subito lo sconto su entrambe le iscrizioni.

Tutti i corsi in programma

DISPONIBILE

da martedì 7 Luglio

CUCINA VEGETARIANA

stagionale: estate

4 lezioni

Euro 59,00

Se non mangi carne e pesce, ma vuoi imparare a cucinare le verdure come si deve per elaborare menu completi questo è il corso che fa per te; 

se vedi i vegetali come un semplice contorno e pensi che il Daikon sia un’arte marziale, anche.

DISPONIBILE

da martedì 9 Giugno

CUCINA BASE

remix

4 lezioni

Euro 59,00

Un corso base che affronta diversi argomenti: dalla carne ai lievitati, passando per i primi piatti e i dessert.

Adatto a chi già si sa muovere ma vuole fare chiarezza, o a chi ha appena messo piede in cucina.

Mi mancava qualcuno che potesse darmi nozioni per essere sicura di percorrere la strada giusta: grazie alla tua competenza ho affrontato con sicurezza ricette che non avevo il coraggio di affrontare per paura di sbagliare.

E non puoi capire quanto i miei occhi hanno brillato all'assaggio!

Ogni cosa, anche la più difficile, la fai sembrare semplice e questo da la carica per iniziare.

Giada

Ho cominciato la prima lezione quasi intimorita di non essere in grado di seguirti, ma poi mi sono sentita subito a mio agio, a casa mia ed anche a casa tua! Le tue spiegazioni esaustive e i tuoi consigli li ho potuti sperimentare sulle preparazioni che già facevo migliorandone il sapore e la riuscita. Che grande soddisfazione! 

Silvia T.

Quello che apprezzo dei tuoi corsi è la spiegazione dell'esecuzione, del perché è meglio fare in un modo piuttosto che in un altro, da applicare non solo al piatto che stiamo cucinando, ma ad ogni preparazione che intendiamo realizzare. 

Ringrazio anche per la tua disponibilità e perché ti mostri sempre allegra e propositiva. 

Emilia N.

scopri il mio eBook!

Anatomy of a muuuhrder

delitti in cucina: IL MANZO

Indaghiamo insieme per scoprire come cucinare arrosti e brasati senza misteri.

Sfoglia qualche pagina del libro!

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