top of page

Toccare il fondo | plumcake alle ciliegie


Nelle torte la frutta affonda, è un dato di fatto.

Basta davvero infarinarla affinché si distribuisca in modo uniforme nell’impasto?

Ahimè, no.

L’impasto deve avere la giusta densità affinché la farina distribuita sulla frutta possa agire come forza di attrito e contrastare la forza di gravità.

Se state lavorando con un impasto molto liquido la frutta tenderà sempre a depositarsi sul fondo, in barba agli infarinatori più convinti.

Questa semplicissima ricetta, il plumcake alle ciliegie, è l’occasione ideale per sperimentare questo principio: l’impasto è sodo e vi permetterà, infarinando le ciliegie, di avere la frutta distribuita in modo omogeneo in tutto lo spessore della torta.

La trovi nell’area riservata del sito, se hai già la password accedi da qui.

Se non hai la password, iscriviti alla mia newsletter per riceverla all’istante gratuitamente.

Puoi farlo da qui.

368 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Comments


PANE E RADICI

di Giulia Maria Bielli

micro laboratorio casalingo di pane con solo lievito madre e dolci da forno.

Via Vittorio Veneto 1

25128 Brescia

P.IVA 04318410984

Instagram

Facebook

© 2022 Pane e Radici - tutti i diritti sono riservati - Privacy Policy - Cooky Policy 

bottom of page