• Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle

pane e radici

© 2016 fatto con amore da me.

CENA 08_07_16 Less is More (vegetarian)

June 29, 2016

 

Ci vuole coraggio. A togliere quello che non serve
Ci vuole coraggio a trovare equilibrio. A non aggiungere altro. Senza tornare indietro.
Adesso. Senza cercare oltre.

Fermati e gusta quello che c'è.
Togli. Togli quello che non ti serve. Quello che copre.

 

Fa che ciò che resta sia tutto.

 

Per la cena di Venerdì 8 Luglio ho tolto carne e pesce, ho tolto i fronzoli e buona parte di cottura.
Ho tolto tante parole (ma questo non so quanto durerà).

 

Ho aggiunto la lezione di un Maestro che mi ha insegnato

quanto devo togliere per poter andare oltre.

Grazie Riccardo.

 

 

#LESS_1 
 

Humus con Lemon Grass e menta, racchiuso in una cipolla di Tropea ricomposta, su base di Crumble di farina di castagne e fave di Cacao Indonesiano.

 

#LESS_2
 

Raw Spaghetti di Zucchine ai semi di Canapa, con dadolata di frutta fresca, germogli e Bagoss.

 

#LESS_3
 

Fiori di Zucca gratinati, ripieni di crema di Ricotta di pecora e Cardamomo bianco Balinese, con mimosa di uova sode e viole.

 

#LESS_4
 

Gelato alla Salvia con note di Liquirizia, scaglie di cioccolato bianco e fave di Cacao.

 

Bonus_Track
 

Caffè Salentino in ghiaccio con latte di Mandorla.

 

Beviamo un Franciacorta Extra Brut Cantina Faccoli, così ho la scusa per andare a trovare Claudio nella sua cantina e non si sa mai che ci scappa un calice.

 

Il contributo è di 30 Euro, tutto compreso.

Ci sediamo a tavola alle 20,30 e questa volta apparecchio in terrazza, vicino ai gelsomini e alle ortensie.
 

Isabella e Licia (notes_piedinudinelparco) stanno già pensando a che fiori portare in tavola e a fine cena li porti a casa con te.

Adoro regalarti fiori. 

 

 

 

PRENOTA

 

 

Please reload

Post in evidenza

Levrieri in affido: la mia battaglia per riportare Jim a casa

June 1, 2019

1/2
Please reload

Post recenti

July 10, 2018

June 19, 2018

May 10, 2018

Please reload

Categorie
Please reload

Cerca per tag