Anatomy of a muuuhrder DELITTI IN CUCINA: LA CARNE DI MANZO
SECONDA RISTAMPA
Il libro in versione cartacea e aggiornata
per imparare a scegliere e cucinare la carne di manzo.
Arrosti, brasati e bistecche non avranno più segreti!
In particolare impareremo a:
- conoscere i tagli
- conoscere i metodi di cottura
- pulire, preparare e legare la carne
- capire marinatura e salatura
- gestire le temperature di cottura
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Anatomy of a muuuuhrder - DELITTI IN CUCINA è un lavoro frutto di ricerche e studi. Un progetto libero.
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