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© 2016 fatto con amore da me.

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"Sono stato al Joia per sei anni.

Mi manca il Joia, ma mi manca soprattutto Pietro.

Avrei voluto portarlo con me, in tutte le mie esperienze".

La cucina è perfettamente ordinata, poche parole senza distrarsi.

Mi fa assaggiare il suo ragù di lenticchie.

Mi dice che questa cucina non ha etichetta, è inclusiva, è la cucina dei campi.

#PRINCIPIO NATURALE

è il progetto del Garden Toscana Resort, una vera e propria svolta green per un turismo più consapevole a stretto contatto con la natura.

Menù legati alla terra e al territorio, scelte biologiche vegetali in collaborazione con Alce Nero, che andranno a completare i menù tradizionali proposti dai ristoranti della struttura

"Una cucina che è capace di dialogare, senza creare confini"

Garden Toscana Resort

26.000 piante nel giardino botanico

120.000 presenze a stagione

3.600 pasti giornalieri

La cena

Gazpacho di pomodoro e anguria con pesto alle erbe

Hummus di borlotti e barbabietola con nocciole croccanti

Zucca gialla estiva con maionese di riso e menta

Fusilli integrali mantecati in salsa di pomodoro Le Cesenate

Frittelle di ceci con intingolo balsamico e verdure al vapore

Crema da bere con contrasto di frutta e spuma di latte di mandorle

Ora è tardi e c'è buio.

Ma mi riprometto di tornare in una giornata di sole per raccontare i fiori del grande giardino

fine

CHEF SIMONE SALVINI

@ Garden Toscana Resort

25 Agosto 2019 | 50mm