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Corso di cucina INTERMEDIO

Modulo 1: Primi piatti

4 LEZIONI  + 4 CENE

Date da definire.

Ma se vuoi organizzare questo corso 

ti spiego come fare alla fine della pagina

Quattro incontri nella mia cucina per migliorare la tua tecnica ai fornelli e il design dei tuoi piatti, lavorando con materie prime più ricercate.

 

Lezioni teoriche e pratiche per passare da "niente male" a "wow" preparando ricette di media complessità e creando primi piatti da urlo.

Eh già.

 

Dopo il corso di cucina base hai capito come funziona la faccenda.

​

Quando ti muovi ai fornelli non sembri più uno Yeti, tua madre ora crede nei miracoli

e i tuoi amici vogliono farti fare le selezioni di Masterchef.

Ti piace quello che cucini e le ricette nuove che provi escono al primo colpo.

 

Eppure...

​

Eppure ora che hai appreso le basi della cucina tradizionale senti che

è arrivato il momento di fare sul serio.

Hai voglia di preparare piatti più complessi e affrontare ricette che non trovi in rete. 

 

Vuoi migliorare il design dei tuoi piatti e dare più importanza

alla costruzione del menù e all'impiattamento.

 

Ti piacerebbe provare a sperimentare ricette tue: hai tante idee per la testa ma senti che ti manca la tecnica per realizzarle.

L'obiettivo del corso è farti fare il figo preparando questo

oppure questo

Insomma, ci siamo capiti.

​

In questo corso approfondiamo i metodi di lavorazione e di cottura delle materie prime e affrontiamo ricette di media complessità della cucina tradizionale e internazionale.

​

Impariamo a costruire un menù e ci concentriamo sulla realizzazione dei primi piatti.

​

Lavoriamo sulla composizione e sull'estetica del piatto, addentrandoci nel mondo del food design.

Non ho frequentato il corso base. Posso iscrivermi?

​

Sì.

Nel corso base affronto argomenti per loro natura meno complicati e materie prime più facili da trattare. 

​

In questo corso il gioco è leggermente più complicato, perché iniziamo ad affrontare ricette più complesse, ma per ogni argomento partiamo comunque dalle basi.

 

Quindi vai sereno. Cinque minuti e ti passa la paura :-)

"Questo corso mi ha insegnato ad avere la visione completa di un piatto, a capire la logica di determinate scelte, che a volte si deve improvvisare.

Ho potuto vedere Giulia all'opera con mille idee per la testa, ho potuto conoscere persone nuove e condividere la passione per il cibo. 

Non è un corso di cucina ma un'esperienza da ricordare" Giorgia Facchetti

COME FUNZIONA

Alle 19.30 inizia la lezione. Ogni incontro prevede una parte teorica dove spiego le preparazioni di base e le ricette che affronteremo nel corso del laboratorio. 

​

Poi si passa alla parte pratica e cuciniamo tutti insieme, dividendoci i ruoli.

Io vi guido, vi assisto, ma lavorate voi. Dalla preparazione all'impiattamento finale sarà tutto

opera vostra, fin dalla prima lezione.

​

Finito di cucinare ci sediamo a tavola e mangiamo tutti insieme. Beviamo anche eh!

Le lezioni durano circa quattro ore, dipende cosa prepariamo.

Ho deciso che per ogni corso ci saranno massimo sei partecipanti, per poter seguire tutti con attenzione e lavorare in tranquillità. Non vi perdo d'occhio nemmeno per un attimo ;-)

 

Il corso si tiene da me. Ma se vuoi organizzarlo altrove ci possiamo organizzare.

​

Milano, Brera. Corso fuori sede a casa di Fabio.

Qui cena a fine lezione e sorrisi da vino.

ECCO IL PROGRAMMA:

Lezione 1

​

Costruzione di un menù:

la scelta e la combinazione dei primi piatti.

Creme, zuppe e consommè.

La solita minestra sarà un lontano ricordo.

​

Lezione 2

​

Salse all'italiana.

Sughi tradizionali per il primo piatto più amato: la pasta!

​

Lezione 3

​

Pasta fresca all'italiana.

Pasta all'uovo in tutte le salse!

​

Lezione 4

​

il risotto

dalla tradizione alla cucina contemporanea

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Brescia, terrazza Pane & Radici sfondo cantiere.

A fine corso organizziamo una cena aperta a tutti e diamo il ricavato in beneficenza. Il menù è tutta opera vostra!

QUANTO TI COSTA

240 Euro

​

4 lezioni + 4 cene + dispense ricette e teoria

​

Questo corso non è in programma ma voglio farlo!

ORGANIZZA IL CORSO NELLE DATE CHE VUOI CON I TUOI AMICI!

Puoi organizzare questo corso quando vuoi, nella mia cucina.

Devi solo trovare tre amici e il gioco è fatto.

​

Sì, hai capito bene. Con un minimo di quattro partecipanti organizziamo questo corso il giorno che vuoi e all'orario che preferisci.

Il prezzo non cambia.