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Corso di cucina base 

(Ridi e scherza parte il sesto gruppo...)

4 LEZIONI + 4 CENE

Da Martedì 5 Febbraio 2019. Per quattro Martedì. Alle 20:00

Quattro incontri per apprendere le basi della cucina tradizionale

italiana e internazionale.

Lezioni teoriche e pratiche per dire addio alla pizza surgelata e sopravvivere ai fornelli senza impazzire.

Di cucina non sai quasi nulla, a parte che l'acqua della pasta va salata.

Quando gli amici organizzano una cena tu sei quello che apre le bottiglie o che passa dalla pasticceria a comprare il dolce.

 

Ti piace mangiare bene, ma se devi cucinarti qualcosa non sai da dove iniziare.

Ogni tanto ti lanci in qualche ricetta che trovi in rete, ma qualcosa va sempre storto.

 

Senti che ti mancano le basi per muoverti con un minimo di autonomia in cucina per azzardare, perché no, un invito a cena da te.

Insomma, se quando ti aggiri per la cucina ti senti un elefante in un negozio di cristalli,

questo è il corso che fa per te.

L'obiettivo del corso è farti passare da questo

a questo

Insomma, ci siamo capiti.

Alla fine di questo corso avrai una panoramica generale delle basi della cucina, dei metodi di cottura, delle materie prime e della loro lavorazione.

 

Sarai autonomo nelle preparazioni di base e potrai iniziare a sperimentare secondo il tuo gusto

e la tua creatività.

 

Saprai leggere e interpretare una ricetta, ma potrai provare a inventarne di tue.

Apprenderai la logica di composizione del piatto, ma anche a sviluppare il tuo

personale gusto estetico.

Alessandra alle prese con i suoi ravioli ricotta e spinaci.

COME FUNZIONA

Alle 20.00 inizia la lezione. Ogni incontro prevede una parte teorica dove spiego le preparazioni di base e le ricette che affronteremo nel corso del laboratorio. 

Poi si passa alla parte pratica e cuciniamo tutti insieme, dividendoci i ruoli.

Io vi guido, vi assisto, ma lavorate voi. Dalla preparazione all'impiattamento finale sarà tutto

opera vostra, fin dalla prima lezione.

 

Finito di cucinare ci sediamo a tavola e mangiamo tutti insieme. Beviamo anche eh!

Le lezioni durano circa quattro ore, dipende cosa prepariamo.

 

Ho deciso che per ogni corso ci saranno massimo sei partecipanti, per poter seguire tutti con attenzione e lavorare in tranquillità. Non vi perdo d'occhio nemmeno per un attimo ;-)

 

Il corso si tiene da me.

E se il giorno che ho scelto non ti sta bene ti do una soluzione alla fine della pagina!

ECCO IL PROGRAMMA:

Martedì 5 Febbraio

 

Studio della terminologia di base e degli strumenti essenziali.

Piccoli (ma proprio piccoli) cenni storici: la cucina moderna Francese e Italiana.

Organizzazione della cucina e degli spazi.

Tecniche di taglio e preparazione delle materie prime.

 

Martedì 12 Febbraio

 

Metodi di cottura.

Fondi di cottura e brodi.

Salse di base della cucina tradizionale. 

Martedì 19 Febbraio

 

Verdure di stagione:

preparazione, tecniche di taglio, metodi di cottura

Martedì 26 Febbraio

 

Come si costruisce un menù?

Come è cambiato dalla fine del 1700 ad oggi?

Partiamo dall'inizio: antipasti, insalate, entrèes.

QUANTO TI COSTA

240 Euro

 4 lezioni + 4 cene + dispense ricette e teoria + tanto vino

Ma io il Martedì non posso!

ORGANIZZA IL CORSO IN ALTRE DATE CON I TUOI AMICI!

Puoi organizzare questo corso quando vuoi.

Devi solo trovare tre amici e il gioco è fatto.

Sì, hai capito bene. Con un minimo di quattro partecipanti organizziamo questo corso il giorno che vuoi e all'orario che preferisci.

Il prezzo non cambia.

"Grazie al corso di Giulia e grazie a Giulia che ne è l'essenza, vedo la cucina un po' più come un posto bello e divertente. Semplice starci se ci sbatti la testa e hai voglia di fare

o vuoi passarci tempo con amici.

Il cibo ora non è solo qualcosa che viene dal supermercato o ti capita nel piatto quando paghi qualcuno per mettercelo al posto tuo, ma è ciò che ci possiamo preparare da soli dopo sano e naturale sbattimento" Antonio Molinari, web designer